تعتبر غلاية التفاعل هذه جهازًا خاصًا لتفاعل Maillard، مما يتيح إنتاج مواد مليئة برائحة اللحوم المطبوخة. إنها غلاية التفاعل لمواد مثل البروتين والدهون والأحماض الأمينية والببتيد والسكر لإنتاج المواد المليئة برائحة اللحم المطبوخ القوية والمكثفة بعد التفاعل الحراري تحت درجة حرارة عالية. يمكن استخدامه لتفاعلات أخرى أو استخدامه كخزان تحضير صغير. لديها نطاق سرعة التحريض من 10-120 دورة / دقيقة. تحتوي المعدات على خلاط خاص بها ومزود بمكثف للتسخين والارتجاع. يمكن توصيل السترة بالبخار للتدفئة، وبماء التبريد للتبريد السريع. يتم توفير طبقة الحفاظ على الحرارة في الخارج.
تم تجهيز المعدات بفتحات تفتيش سريعة الفتح، ونظارات رؤية، وأضواء فحص، ومقاييس حرارة (رقمية أو قرصية)، ومنافذ أخذ العينات، وأجهزة تنفس الهواء، ومنظفات CIP، ومنافذ التغذية والتفريغ، والمنافذ الاحتياطية، ومداخل ومنافذ الوسط الساخنة والباردة، وما إلى ذلك. تم تصنيع الغلاية الرئيسية من SS316L أو SS304 عالي الجودة. الجدران الداخلية مصقولة ميكانيكيًا، بينما تتميز الجدران الخارجية بهيكل SS304 ملحوم بالكامل مع عزل حراري؛ تم الانتهاء من السطح الخارجي بمرآة أو تشطيب غير لامع. تستخدم مواد العزل البوليسترين الممدد، الصوف الصخري، أو رغوة البولي يوريثان.
يتم لحام جميع فتحات العملية - بما في ذلك المداخل والمنافذ ونظارات الرؤية وغرف التفتيش - بالخزان الداخلي باستخدام عملية ذات حواف مع تحولات دائرية، مما يضمن سطحًا أملسًا وسهل التنظيف بدون زوايا ميتة ومظهرًا جماليًا جذابًا؛ يمكن دمج تصميم حافة التنقيط في الغلاف الخارجي عند الطلب. يمكن تخصيص الميزات غير القياسية الأخرى وفقًا لمتطلبات العملاء. يمكن اختيار حجم الوعاء من 50 لتر إلى 20000 لتر. تتوفر أنواع مختلفة من السترات، بما في ذلك سترة كاملة، وسترة ملفوفة نصف دائرية، وسترة على شكل قرص العسل.
