Este hervidor de reacción es un dispositivo especial para la reacción de Maillard que permite producir sustancias llenas de fragancia de la carne cocida. Es el recipiente de reacción para sustancias como proteínas, grasas, aminoácidos, péptidos y azúcares, para producir sustancias llenas de una fuerte e intensa fragancia de carne cocida después de una reacción térmica a alta temperatura. Puede usarse para otras reacciones o como un pequeño tanque de preparación. Tiene un rango de velocidad de agitación de 10 a 120 r/min. El equipo cuenta con su mezclador especial y está provisto de condensador para calentamiento y reflujo. La chaqueta se puede conectar con vapor para calentar y con agua de refrigeración para un enfriamiento rápido. La capa de preservación del calor se proporciona en el exterior.
El equipo está equipado con bocas de acceso de apertura rápida, mirillas, luces de inspección, termómetros (digitales o de dial), puertos de muestreo, respiradores de aire, limpiadores CIP, puertos de alimentación y descarga, puertos de espera, entradas y salidas de medios fríos y calientes, etc. La caldera principal está construida con SS316L o SS304 de alta calidad. Las paredes interiores están pulidas mecánicamente, mientras que las paredes exteriores cuentan con una estructura SS304 totalmente soldada con aislamiento térmico; la superficie exterior está acabada con un acabado espejo o mate. Sus materiales aislantes utilizan poliestireno expandido, lana de roca o espuma de poliuretano.
Todas las aberturas del proceso, incluidas las entradas, salidas, visores y bocas de acceso, están soldadas al tanque interior mediante un proceso de bridas con transiciones redondeadas, lo que garantiza una superficie suave y fácil de limpiar, sin rincones muertos y una apariencia estéticamente agradable; A pedido, se puede incorporar un diseño de borde de goteo en la cubierta exterior. Otras características no estándar se pueden personalizar según los requisitos del cliente. El tamaño del recipiente se puede elegir entre 50L y 20000L. Hay diferentes tipos de chaquetas disponibles, incluyendo chaqueta completa, chaqueta de bobina semicircular y chaqueta de panal.
