Équipé d'un séparateur vortex à haute efficacité, l'équipement de concentration à plaques tourne autour d'un nouveau type d'évaporateur à film montant-descendant à plaques pour évaporer les matériaux sous vide à basse température et chauffer la vapeur pour effectuer une opération d'évaporation multi-effets grâce à une utilisation répétitive. Il adopte un échangeur de chaleur à plaques pour terminer instantanément et rapidement les processus de chauffage et de stérilisation. La durée d'exposition des matériaux à haute température est courte, ce qui la rend applicable à la concentration de jus de fruits, de produits laitiers, d'alcool de sucre et de produits chimiques fins.

L'équipement a une structure compacte et une efficacité opérationnelle élevée. En comparaison avec l'évaporateur à calandre et tube traditionnel, l'évaporateur à plaques avec ondulation unique a une efficacité de transfert de chaleur plus élevée, en particulier dans des conditions avec un milieu de concentration élevée et de viscosité élevée : pour la même zone d'échange de chaleur, l'échangeur de chaleur à plaques a une plus grande surface de passage et une friction inférieure que l'évaporateur à calandre et tube, ce qui signifie que pour les mêmes performances, le concentrateur à plaques consomme moins d'énergie. 

Le concentrateur à plaques présente un faible volume de rétention, il ne reste donc pratiquement aucun résidu dans la machine, ce qui rend le démontage et le nettoyage de cet équipement plus pratiques.